A construção do Seabourn Pursuit começou no outono de 2020 durante uma cerimônia em San Giorgo di Nogare, Itália. O navio foi lançado em 2023, já seu navio irmão, Seabourn Venture, foi lançado em 2022.
Tanto o Seabourn Pursuit quanto o Seabourn Venture são projetados e construídos para diversos ambientes de acordo com os padrões PC6 Polar Class e incluem hardware e tecnologia modernos que ampliarão a implantação e os recursos globais dos navios. O Seabourn Pursuit levará dois submarinos personalizados, 24 Zodiacs, caiaques e uma equipe de expedição especializada de 26 pessoas cujo papel é envolver os hóspedes durante cada viagem.
